Lemang Nogori Lubok Jong Tersohor: 11 tahun bakar lemang

LUBOK JONG – Siapa tidak kenal Lemang Nogori Lubok Jong kalau betul-betul tinggal di sekitar Lubok Jong kerana lokasi yang strategik di antara Pasir Mas dan Rantau Panjang. Bermula dari satu cetusan idea yang boleh dijadikan inspirasi kepada yang ingin berniaga. Bakar lemang kira-kira 11 tahun dahulu hanya sekadar untuk keluarga, tidak disangka-sangka orang ramai minta dia jual lemang.

Pengusaha Lemang Nogori Lubok Jong sedang membakar lemang yang di tempah oleh pelanggan dan yang akan dijual di gerainya di tepi jalan. Kredit gambar Mr Kopikarat.

Seorang pemuda yang berasal dari Seremban, Negeri 9 berhijrah ke negeri Kelantan kira-kira lebih 10 tahun yang lalu. Pada ketika itu dia melakukan beberapa pekerjaan demi menyara sebuah keluarga yang baru dibina ketika itu. Daripada seorang pekerja di kedai hardware kini bergelar tauke lemang tersohor di negeri Kelantan khususnya di sekitar Pasir Mas.

Pada awalnya, dia membakar lemang ketika musim-musim perayaan kerana pada ketika itu sambutan tinggi. Di Kelantan, pada ketika itu tidak ramai pengusaha lemang jika dibandingkan dengan negeri-negeri lain seperti N9 dan Pahang. Makanya, lemang akan mudah dibeli hanya ketika musim perayaan. Namun keadaan semakin berubah. Permintaan ke atas lemang tidak mengira musim. Boleh dikatakan setiap hari ada sahaja permintaan lemang dan beliau selalu menerima tempahan walaupun kurang daripada 50 batang. Beliau sekali-kali tidak mahu menghampakan pelanggannya yang sentiasa menanti lemang originalnya itu.

Proses membuat lemang sangat unik dan lama. Bahan-bahan perlu disiapkan seawal pagi sebelum boleh dimasukkan ke dalam buluh seawall pukul 8.30 pagi dan mula dibakar sekiatar pukul 9.00 pagi. Bakar lemang bukan seperti bakar ikan. Api perlu dijaga agar buluh lemang tidak hangus. Buluh lemang pula ‘special’. Tidak boleh digunakan buluh biasa yang kita lihat di tepi-tepi rumah. Buluh ini kecil dan nipis dikenali sebagai buluh tebu. Dia memanjat sendiri bukit mencari buluh sekitar Dabong. Di kawasan Pasir Mas tidak terdapat buluh jenis itu. Proses membakar lemang mengambil masa selama 5 jam. Makanya kalau mula dibakar sekitar jam 9 pagi, lemang akan masak sekitar jam 2 petang.

Saya sempat singgah di lokasi penyediaan lemang di hadapan rumahnya. Kawasan kampung di tepi Sg Lubok Jong. Suasana kampung di kelilingi pokok-pokok rambutan yang berbuah lebat dan ada pokok petai sedang meranum. Suasana kampung yang menyerlahkan lagi keenakan lemang Nogori ini. Pastinya dibuat mengikut resipi tradisi dari Negeri 9. Makannya, tidak perlu ke N9 hatta ingin merasa lemang dan rendang Minang. Telah tersedia di Lubok Jong.

Kepada sesiapa sahaja yang teringin merasai lemang Nogori, telefon atau whatsap sahaja beliau untuk COD atau datang sendiri ke gerainya di tepi jalan lebuhraya Pasir Mas – Rantau Panjang di talian/whatsap 017-9121585.

Lihat video jalan-jalan cari makan saya ke Lemang Nogori Lubok Jong di channel Mr Kopikarat.